My Little Things & Little Think

現在的餐廳很多都大玩fusion，以大膽創新的菜式作為賣點。早前，我因為工作的關係，有幸到香港中環雪廠街的一間餐廳試吃新派飲食風的獨特菜式，現在來跟大家分享一下。

進餐前，我早就有心理準備，以為是鹹的菜式可能是甜的，以為是酸的菜式可能是辣的，以為是熱食的可能變成冷盤。總之，就是不能先入為主，要隨時準備迎接廚師的驚喜。


第一道是「臘味飯」，大家看它的樣子，應該都會在心裡想「怎麼都不像」吧！對，廚師就是要叫你意想不到嘛！這道菜送上來是冷冰冰的，白色的冰淇淋有臘味的味道，那麼飯去了哪？飯已經變身成為香脆飯焦粒，鋪在底部。


第二道也很特別，鵪鶉蛋的外層包著脆漿拿去炸，完成後放上魚子醬；蛋是半生熟的，咬開的時候會流出蛋汁；帶鹹的魚子醬是整道菜味道的來源，卻意外地跟蛋味很相配。


這個看起來很正常的餃子，其實也不簡單。它獨特之處在於餡料並非一般的肉或菜，而是鵝肝，真正是中西合璧！


我蠻喜歡這個的！它是梳乎厘，但它不是甜點，因為它是......大閘蟹梳乎厘！厲害嗎？雖然聽起來怪怪的，但味道其實很不錯，而且是吃大閘蟹旺季才有的。


廚師拿出這些食物，儘管我看到、嗅到、嚐到，也想像不到它們的「真身」竟然是幾款沙律。(我棄權了！)


這個也是我的首推，是和牛配黑松露炒腸粉！優質的牛肉口感、味道就是不一樣，雖然我最怕吃到沒有全熟的牛肉，但這塊真的好好吃，沒有半點牛肉的騷味，肉質很嫩。炒腸粉吃過很多，但用黑松露炒的，也是第一次試到。


這個我也很愛！靈感來自四川的擔擔麵，但用上日本稻庭烏冬，還有鮮蝦刺身，冷吃的麵味道帶點辣，不過我吃得滋味！


很多傳統熱食甜品都是女士美容補品，但現在很多少女都不喜歡吃熱的，這道「南北杏雪耳燉木瓜」糖水的變奏一定很受歡迎。南北杏壓碎製成薄脆片，木瓜味道的冰淇淋，滋潤的雪耳鋪在底，真的有夠適合女生！

餐廳的菜單常常轉換, 務求帶來不同的口味，叫食客永遠驚喜不絕。價錢方面並不便宜，但每道看似簡單的菜都花了廚師很多心血，而且程序特別繁複，也可以了解的。

看完以後，你有興趣試一試嗎？